目前，越来越多的人会在家里设置私人酒窖，酒窖其实并不是一个简单随意的储藏室，它对环境和设备都有着近乎严格的要求。酒窖不仅需要合适的温度，还需要适当的湿度。在环境方面，酒窖通常需要选择冷光源，避免阳光直射。因为阳光会加速葡萄酒的氧化，从而破坏葡萄酒的品质和口感。

 

高温环境下葡萄酒会产生“热损伤”，具体是指葡萄酒在高温环境下变质的过程，其最明显的后果就是葡萄酒的甜度会增加。高温也会导致瓶中的空气膨胀，进而会提起软木塞，这种现象被称为“顶塞”，通常会导致密封松动，加速葡萄酒的氧化。

 

适当的湿度可以防止空气过于干燥和软木塞松动，否则，空气更容易进入瓶子而氧化。大约70%的相对湿度可以使软木塞保持足够的湿润，从而减少了等静压氧气的交换。当我们储存葡萄酒的时候，不能把酒平躺着放，而是倾斜着放，这样气隙（软木塞和液体之间的气隙）可以和软木塞完美的接触。

 

葡萄酒的贮藏对温度、湿度有较高的要求。正常情况下，酒窖的温度应常年稳定在8°C—18°C范围内，储藏湿度应在60%—70%RH。酒窖恒温设备在酒窖定制设计中起着至关重要的作用。正是由于酒窖恒温设备的存在，使得酒窖能够达到储存红酒所需的恒温恒湿环境。

 

酒窖恒温设备中有温湿度传感器元件，可以实时监测酒窖环境内温湿度情况，一旦酒窖温湿度有波动就会自动调整温控和加湿除湿设备，进而保证温湿度在合适范围内。工采网代理了多品牌的温湿度传感器，应用领域广泛：

 

韩国Samyoung 温湿度传感器模块 - HTW-211，其湿度输出已经温度补偿，并且是线性电压，可直接连接带ADC输入的微计算机，特别设计的成型封装和涂层材料能够确保即使在严苛环境下的耐受性和可靠性。